Lani Roy, M.Sc.

Biographie

Lani Roy est chercheuse en science des aliments chez INNOV. Elle détient une maîtrise en science des aliments ainsi qu’un baccalauréat en chimie de Dalhousie University. Après avoir travaillé comme brasseuse professionnelle au Nouveau-Brunswick, elle s’est jointe à INNOV en 2022.

Elle collabore étroitement avec les microbrasseries et le secteur agroalimentaire pour le développement de boissons alcoolisées et non alcoolisées, l’amélioration des pratiques de contrôle de la qualité et la valorisation de coproduits agroalimentaires.

À la suite de sa formation en technologie de fermentation au MIT en 2023, elle a élargi ses activités vers la création de molécules à haute valeur ajoutée par fermentation de précision, contribuant ainsi à l’innovation axée sur les biotechnologies alimentaires.

Expertises spécifiques

  • Science des aliments
  • Développement de boissons
  • Contrôle et assurance qualité
  • Fermentation de précision
  • Valorisation de coproduits

Projets majeurs

  • Développement de boissons innovantes
  • Projets de fermentation avancée
  • Valorisation de coproduits agroalimentaires

Email: lani.roy@ccnb.ca

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