Gerrard Kilfoil, M.Sc.
- Websolutions
- mars 4, 2026
- Agriculture, environnement, et bioprocédés
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Biographie
Gerrard Kilfoil est chercheur en science alimentaire chez INNOV. Titulaire d’une maîtrise en science alimentaire de Dalhousie University, il possède une expertise spécialisée en maltage, brasserie et développement de recettes de boissons.
Il a principalement travaillé avec des microbrasseries artisanales, contribuant à l’élaboration de recettes, à leur mise à l’échelle industrielle et à l’optimisation des procédés. De plus, il a participé à l’expansion des capacités d’analyse d’INNOV, faisant du laboratoire le seul dans l’Est du Canada à offrir des tests pour la bière, le malt, les grains et le houblon.
Il concentre maintenant ses efforts sur l’amélioration de la qualité et de l’innovation dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement de la bière artisanale. Il collabore avec des brasseries, des malteries, des producteurs et des distillateurs afin d’intégrer davantage d’ingrédients locaux, aidant ainsi les entreprises à améliorer la constance de leurs produits tout en soutenant une industrie régionale des boissons artisanales plus forte et plus résiliente.
Expertises spécifiques
- Maltage et brasserie
- Développement de boissons
- Modélisation de fermentation
- Mise à l’échelle des procédés
Projets majeurs
- Développement de recettes brassicoles
- Optimisation de procédés de fermentation
- Projets de R-D avec des microbrasseries
Email: gerrard.kilfoil@ccnb.ca
