Grand Falls

BIOÉCONOMIE

BIOÉCONOMIE INNOVANTE : FERMENTATION, BIOPRODUITS ET VALORISATION DES BIOMASSES

Le centre Bioprocédés d’INNOV est un acteur majeur de la bioéconomie atlantique, spécialisé dans la fermentation, la valorisation des résidus organiques et la production de bioproduits à haute valeur ajoutée.

Ses activités couvrent un continuum unique allant de la recherche appliquée en fermentation jusqu’à la conversion des résidus en énergie ou en ingrédients fonctionnels.

Grâce à des laboratoires de pointe à Grand-Sault et une plateforme de biométhanisation pilote à Saint John, INNOV aide les entreprises à concevoir des procédés écoresponsables, à valoriser leurs flux résiduels et à innover dans la transformation des matières biologiques. 

NOS EXPERTISES

Fermentation et distillation

  • Boissons artisanales (bière, spiritueux, cidre, etc.)
  • Fermentation de haute précision pour la production d'ingrédients fonctionnels et de protéines
  • Distillation expérimentale (alambic Bavarian Holstein de 30 litres)

Valorisation et bioconversion

  • Extraction, concentration et purification de sous-produits (céréales maltées, lactosérum, marc, pommes de terre de deuxième choix, algues, résidus marins)
  • Bioconversion et biométhanisation des résidus organiques issus de l'agriculture, de l'agroalimentaire et des déchets municipaux
  • Production d'énergie et d'engrais organiques

Formulation et qualité

  • Élaboration de boissons fonctionnelles et nutraceutiques
  • Contrôle qualité et analyses physico-chimiques et microbiologiques
  • Analyses de laboratoire spécialisées pour les céréales, le malt et le houblon

Numérisation et optimisation des processus

  • Intégration de l'IA, de l'IoT et de l'automatisation pour la gestion et l'optimisation des processus industriels
  • Mise en œuvre de programmes de contrôle qualité et d'assurance qualité

NOS

SERVICES

INNOV–Bioprocédés allie sciences biologiques, ingénierie et intelligence numérique pour faire de la durabilité un moteur de compétitivité.

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Développer et formuler

Nous accompagnons les entreprises depuis la conception jusqu’aux essais de fermentation et à la formulation des produits.

  • Développement et optimisation des procédés de fermentation et de distillation.
  • Études de faisabilité et essais pilotes pour de nouveaux ingrédients ou de nouvelles boissons.
  • Formulation de boissons fonctionnelles et de produits nutraceutiques.
  • Développement et optimisation de procédés de fermentation de haute précision.

Analyser et valider

Des tests rigoureux et un contrôle qualité à chaque étape de la production.

  • Analyses microbiologiques, chimiques et sensorielles (contrôle qualité, stabilité).
  • Mise en œuvre de programmes de contrôle qualité et d’assurance qualité.
  • Analyses de laboratoire spécialisées pour les céréales, le malt et le houblon.

Valoriser et pérenniser

Transformer les flux résiduels en nouvelles sources de valeur et d’énergie.

  • Valorisation des sous-produits agricoles, agroalimentaires et marins.
  • Développement d’ingrédients fonctionnels à partir de flux secondaires.
  • Évaluation de la production et de la qualité du biogaz (CH₄, CO₂, H₂S) à l’échelle pilote.
  • Optimisation de la digestion anaérobie et de la codigestion de substrats mixtes.

Transfert et mise à l'échelle

Soutenir l’adoption par le secteur et le renforcement des capacités à long terme.

  • Formation et transfert de compétences en matière de fermentation, de valorisation et de développement durable.
  • Transfert de technologie du laboratoire à l’échelle pilote.

ÉQUIPEMENTS ET INFRASTRUCTURES

Laboratoires de chimie, microbiologie et fermentation
  • Brasserie pilote : cuves de 20 L, 40 L et 40 L coniques
  • Bioréacteurs : 4 L et 40 L
  • Alambic Bavarian Holstein 30 L pour distillation expérimentale
  • Systèmes analytiques : HPLC-MS-UV, GC-MS-FID-ECD, UV-Vis, LECO (protéines)
  • Équipements de formulation : malteur, microfiltration, extracteur ultrasonique, balance d’humidité, lyophilisateur
  • Réacteur modulaire pour co-digestion de substrats agroalimentaires et municipaux
  • Instruments d’analyse de biogaz : méthane (CH₄), CO₂, H₂S
  • Systèmes de pré-traitement et de récupération du digestat
  • Poste numérique de suivi des rendements énergétiques et des paramètres de procédé

RÉALISATIONS

MARQUANTES

Experts en fermentation et valorisation de biomasse, nous transformons les résidus organiques en ressources de haute valeur. De la création de produits innovants à la production de bioénergie, nous propulsons la transition vers une économie circulaire et durable pour nos partenaires régionaux.

De nos réalisations:

  • 150+ produits fermentés développés : bières, spiritueux, boissons fonctionnelles.
  • Valorisation du lactosérum, marcs de pommes et drêches en ingrédients ou énergie.
  • Études de rendement biogaz et co-digestion pour partenaires agroalimentaires et municipaux.
  • Soutien technique à Blue Roof Distillers, Moonshine Creek, Verger Belliveau Orchard, RPC, et Craft Alcohol NB.
  • Coorganisation du Down East Brew Conference, vitrine régionale d’innovation brassicole.
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